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      龍井43什么意思?(他是好茶嗎?)

      茶葉常識 王朱生

      正宗西湖龍井,有三大品種:龍井43、群體種和長葉。今天為您介紹西湖龍井群體種和龍井43有什么區別。 龍井43什么意思? 井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井群

      正宗西湖龍井,有三大品種:龍井43、群體種和長葉。今天為您介紹西湖龍井群體種和龍井43有什么區別。

      龍井43

      龍井43什么意思? 井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國度級品種。所以43龍井是龍井茶的茶樹品種。浙江龍井茶分為特級和一至五級,共6個級別樣,別離是群體種、龍井43、平陽特早、浙農117、浙農139和烏牛早等等。
      龍井43的特點判斷是否為好茶 1、從加工長處的方面 我認為龍井43根基上是為進一步改造西湖龍井的不變性而選育的,結合龍井工藝的優勢,從而提升茶品質量。
      一是從形的角度看,龍井43芽葉短壯,茶毫少,葉色翠綠。這樣的茶鮮葉加工龍井時,干茶挺秀光潔,顏色較綠。因為芽短并且不肥壯,在壓制歷程中就不會顯得過胖,從而顯得秀挺,不會如烏牛早制作的龍井那樣顯胖,也不會顯得太長;因此龍井43加工的龍井茶,在沖泡后杯中的茶芽顯得精巧,其形如蘭。這就要求在杯中倒立的一芽二葉的茶葉具有較短的葉柄和葉片。而茶毫少,則有利于湯色清亮,龍井加工歷程中手工工藝中并沒有過多的專門脫毫,機械加工中回收輝鍋脫毫,這種環境下,少毫的茶葉品種制作龍井就有必然的優勢。而葉色綠使得龍井加工歷程中,固然溫度高葉綠素粉碎多,但還能保持嫩翠的綠色。
      二是從香色的角度看,龍井43特有的板粟香和豆香明顯,與龍井工藝所形成的高香特色結合,使得香氣更為明顯。這樣更能浮現西湖龍井所特有的香味品質。而我們引種龍井43時,最重要的原因就在于其香味。
      三是從滋味的角度來看,龍井43的茶多酚不到20%,氨基酸達3%以上,這樣的化學指標,根基上保障了龍井43加工的茶湯滋味的醇爽滋味。

      龍井43

      2、從品種缺點的方面 我認為主要來自于其持嫩性差和抗旱性差二個方面。關于其持嫩性差,從這二年龍井43的種植表示來看,主要是其茶芽容易開葉,沒有幾多單芽的發展時間,展葉很是快。然而這對付制作龍井茶來說,早期的開葉并沒有太多的干系,因為龍井的優品茶葉是需要帶葉的,我小我私家認為龍井茶最好的品級應該是一芽二葉初展,即一張開葉,一個芽和一張小開葉,這樣的茶滋味最好,沖泡后的形狀最美。抗旱性差主要表示為對夏季高溫敏感,容易因干旱而呈現炭疽病。固然這是栽培上的問題,但近年來我區龍井43炭疽產生嚴重,造成發展的衰弱,使得本來想通過肥培來提升茶芽的持嫩性的效果變差,從這個角度來說,也對加工帶來了影響。
      然而龍井43在某些方面對制作龍井有利,對付其它的茶類就不是好性狀,其茶毫少,那么制作毛尖茶包羅如需要顯毫的碧螺春類卷曲茶效果就欠好;其茶芽短,制作毛峰類的茶往往就難以顯示細長的茶峰,包羅類似于理條烘青工藝的茶(典范的如烘青類的安吉白茶),往往就顯得短促。
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