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      烏龍茶怎么泡?(用好水、用好茶壺!)

      茶葉常識 王朱生

      烏龍茶也稱青茶,是介于綠茶(不發酵)和紅茶(全發酵)之間的一類半發酵茶葉。因此,它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之

      烏龍茶也稱青茶,是介于綠茶(不發酵)和紅茶(全發酵)之間的一類半發酵茶葉。因此,它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦。鐵觀音屬烏龍茶,鐵觀音沖泡后,兼有紅茶之甘醇、綠茶之清香,滋味純濃,香氣馥郁持久,獨具“觀音韻”,故有“七泡有余香之譽 ”。俗話說:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶葉,更需好水好茶具,才能將其神韻表現淋漓盡致。

      烏龍茶怎么泡?(用好水、用好茶壺!)

      一、泡烏龍茶用好水 泡茶的水最好是純凈水或天然礦泉水。
      二、選好茶壺 根據喝茶人數選定壺型,根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍,茶葉需占到茶壺容積的1/3-1/4;若茶葉較松散,則需占到壺的一半。
      三、水溫要求 由于鐵觀音包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來,所以一定要用沸水來沖泡。
      四、開湯時間 沖泡時浸泡的時間第一泡一般是15秒左右,再次沖泡是25秒左右,之后每次沖泡時間往后稍加10秒即可。
      五、沖泡次數 鐵觀音則有“七泡有余香”的說法,方法得當每壺可沖泡七次以上。鐵觀音這種傳統古樸的茶葉適合它的依然是傳統的泡法,只有傳統技藝才能調動出她本身的香氣,鐵觀音沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”,同時茶香高而持久。
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