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      普洱茶怎么區分好壞?(四個方法!)

      茶葉常識 林楊

      區分普洱茶好壞,主要依據嫩度、色澤、勻度、舒展度判斷。手指捏普洱茶葉底柔軟有韌性的嫩度好;質硬,放手后松開的表示葉質老;質量好的普洱茶茶葉,在開水沖泡

      區分普洱茶好壞,主要依據嫩度、色澤、勻度、舒展度判斷。手指捏普洱茶葉底柔軟有韌性的嫩度好;質硬,放手后松開的表示葉質老;質量好的普洱茶茶葉,在開水沖泡后,葉片會十分平整;而質量差的普洱茶,只能部分展開,且看起來皺巴巴的,不平整。

      普洱茶怎么區分好壞?(四個方法!)

      普洱茶怎么區分好壞: 一、嫩度(捏茶渣,看葉質)

      所謂嫩度,就是看一款普洱茶中芽頭、嫩葉的比例和總體葉質的老嫩。

      普洱茶沒泡開,不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量,而通過普洱茶葉底則很好辨別。拿起幾片普洱茶葉將其平攤開來,我們就能看出它的采摘級別是單芽、一芽一葉等等之類了。

      辨別普洱茶葉片整體的老嫰程度,除了眼睛看之外,還要用手捏。

      用手捏分辨葉底,分辨的總體原則是:

      1、手指捏普洱茶葉底柔軟有韌性的嫩度好;質硬,放手后松開的表示葉質老。

      2、葉脈不隆起,平滑如綢緞的為嫩;葉脈隆起觸手的為老。

      3、葉子邊緣鋸齒平和的為嫩,鋸齒狀明顯的為老。

      4、葉肉厚軟的為最佳,代表嫩度好、內含物質豐富,多為高山優質茶原料;柔軟但薄的一般,多為臺地茶原料;又硬又薄的最差。

      普洱茶怎么區分好壞?(四個方法!)

      二、色澤(直觀反映茶原料)

      普洱茶葉底的色澤,能非常直觀地反應一款普洱茶的原料和加工優劣。觀察普洱茶葉底色澤最好能有幾款普洱茶茶放在一起對比來看,否則容易受到光線、環境和主觀因素影響。

      茶葉葉底,普洱茶葉底色澤分辨的總體原則是:

      1、深淺:深淺應該符合該茶類應有的色澤要求。

      毛茶以青墨色為好;如果葉底有爆點、焦葉、紅葉、紅梗子、葉片碎爛那就不好了。

      2、潤枯:“潤”表示普洱茶葉色面油潤光滑,反光強。“枯”是有色無光澤或光澤差。

      3、鮮暗:“鮮”為色澤鮮艷、鮮活,表示成品新鮮度。初制及時合理,為新茶所具有的色澤;“暗”表現為茶色深且無光澤,一般為鮮葉粗老,或初制不當。

      普洱茶怎么區分好壞?(四個方法!)

      三、勻度(暴露采摘情況)

      所謂勻度,就是看一款普洱茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統一。看葉底的三個項目中,勻度是相對比較次要的。

      看普洱茶葉底是否均勻勻度和普洱茶的采摘加工管理有關。有的茶農采茶不管三七二十一,一把抓,那么從普洱茶葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整。

      在加工時,有的茶廠把不同山頭、不同批次采摘的普洱茶不加辨別地混在一起加工,也會出現勻度很差的情況。

      勻度差,代表采茶做茶不夠規范,或者是經過拼配的時候,拼配的不合理所導致的。

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      四、舒展度(顯示茶葉活性)

      普洱茶葉底的舒展度越好,說明它的活性很好。一般質量好的普洱茶茶葉,在開水沖泡后,葉片會十分平整;而質量差的普洱茶,只能部分展開,且看起來皺巴巴的,不平整。

      看普洱茶葉底舒展情況需要注意的是,一些揉捻較重的普洱茶,完全舒展后仍然會稍有卷曲,這都是正常的。

      但如果沖泡之后普洱茶葉底完全攤開如紙沒彈性、或者緊縮泡不開,那都是工藝存在缺陷的表現。

      綜上所述,從葉底,我們能看出普洱茶葉生長是否旺盛、普洱茶葉的采摘特點、判斷制普洱茶技術的優劣。

      茶底能真實反映茶葉的“本來面目”。

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