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      白茶獨特功效你知道嗎?

      茶葉常識 王可

      宋代徽宗皇帝趙佶著有一本茶書叫《大觀茶論》,書中“白茶”一節稱:“白茶自為一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩

      白茶獨特功效你知道嗎?

      宋代徽宗皇帝趙佶著有一本茶書叫《大觀茶論》,書中“白茶”一節稱:“白茶自為一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩薄……運度得宜,則表里昭砌,如玉在璞,他無與倫也……”

        白茶,是一種低溫情況下產生葉綠素缺失的一種遺傳變異體,是茶樹中的特異性品種。我國各地一些地方均有發現,如浙江安吉白茶。由于這種茶樹代謝機能的特異性,低溫時抑制了葉綠素的合成,但顯著的提高了游離氨基酸的生成量,因此,早春白茶的游離氨基酸含量一般均在6%以上,高者甚至達9%。這時其他一般綠茶品的含量只有2%—4%。茶葉中游離氨基酸由20多種氨基酸所組成,其中茶氨基酸要占氨基酸總量的50%—60%。這種茶氨基酸是茶的特征性成分,到目前為止,除一種中有少量發現外,其余動植物中均未發現。

        最近據2003年第8期《茶葉信息》稱:《美國科學院學報》報道,美國科學家哈佛大學醫學院的布科夫斯基博士發現,喝茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。干擾素是人體抵御感染的“化學防線”。原因是茶葉中有一種叫做“茶氨酸”的物質,這種茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺,而乙胺又能調動為“伽馬—德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞促進干擾素的分泌,從而能更大的提高抵御外界侵害的能力。

        據此研究成果認為:喝茶就能使血液免疫細胞干擾素分泌量提高5倍。已經知道,安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶葉高1—2倍,因此可認為,在當前抗擊“非典”的非常時期,多喝安吉白茶肯定對抵御病毒侵害更有好處。

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