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尋找安溪感德鐵觀音，回頭是遠方
招茶網 幾年來，安溪縣感德鎮黨委、政府積極建設生態茶園，推廣“帶狀退茶還林”模式，種植生態樹，構建茶園防護林網。梯梗種植黃花菜，改善茶園生態環境。開挖竹節溝，建設蓄水池、排水溝等水利水土保持設施，防止茶園水土流失。大力推廣使用以草原羊糞為主的農家肥，復活土壤中的微生物，增加土壤有機物質，從而提升茶葉品質。該鎮三安合作社率先在茶園中使用羊糞作肥料，茶葉品質不斷躍升。今年來，該合作社羊糞使用量超過500噸，喜獲碩果，全年增收800萬元以上。槐揚村的楊金鐵一戶因施用羊糞，全年增收5.5萬元。
今年8月31日，由安溪縣感德鎮黨委政府發起，感德鎮100多名制茶高手參加的全縣首個安溪鐵觀音茶葉制作技術研究會在槐東村成立。該研究會擔負著組織專家講座、舉辦會員經驗交流活動；舉行安溪鐵觀音現場制作觀摩活動；開展課題研究；外出參觀學習；外派技術培訓等功能。研究會的成立，標志著該鎮安溪鐵觀音從栽培、采摘、加工技術、機具使用、理論培訓等技術“軟件環境”建設已經躍升一個新高度。
其實，根據市場需求，在傳承安溪鐵觀音傳統做青方法的基礎上，大膽創新，創出了“消青”、“回青”、“脫青”等做青方法。引導茶農舉辦茶葉交流切磋會，互相給各家成品茶“挑刺”，找出不足，開出“藥方”，以便今后改進。聘請專家深入田間地頭、粗制加工點給茶農們講解相關理論知識，使廣大茶農們的實踐經驗得以升華、固化。
